1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 كوب ماء دافىء + 1/4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة باكينج باودر
تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك حتى تبدأ بالاختمار
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف لها الخميرة البائتة والخميرة الجديدة
تعجن جيدا جدا مدة عشر دقائق على الاقل
تنقل العجينة الى القالب ( يرش بكمية وافرة من الدقيق) , تغطى يالبلاستيك برخاوة وتترك مدة ساعتان ونصف حتى تتخمر تماما ( قد تقسم الى قالبين او بدون قالب فقط توضع على صينية مغلفة بورق الخبيز)
يحمى الفرن قبل عشر دقائق من الخبيز الى اعلى درجة
توضع صينية او وعاء حراري به ماء ساخن يغلي في قاعدة الفرن
يعمل شقوق تزيينية على سطح الرغيف بواسطة سكين او شفرة حادة ثم يرش السطح بقليل من الدقيق الابيض
يوضع القالب على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى 220 مئوية ويخبز مدة ساعة تقريبا حتى تنضج
0 commentaires :
Enregistrer un commentaire